簡単料理レシピブログ～簡単レシピでササッと料理

●材料（約3人分）●

じゃがいも・・・3個

きゅうり・・・１本

にんじん・・・5センチくらい

玉ねぎ・・・半分

マヨネーズ・・・大さじ３～４

塩・コショウ

●作り方●

１．じゃがいもは皮をむいて3センチ幅くらいに切り、水から茹でる。

２．玉ねぎは薄切りにし、塩（小さじ１／４くらい）を振ってしっかりもみ、しんなりさせておく。

※切るときは横に切る。

３．人参はうすいいちょう切りにし、耐熱容器に入れてレンジに1分くらいかけ、さます。

４．きゅうりはうすい小口切りにし、塩少々をかけて合わせておく。

５．じゃがいもは箸をさし、すっと通るようになったらざるにあける。

６．ゆであがったじゃがいもを鍋に入れて火にかけ、蓋を抑えながら鍋を振ってじゃがいもの水分を飛ばす。

７．鍋の中で６のじゃがいもをつぶし、塩コショウをする。ポテトマッシャーがあれば便利。

８．２の玉ねぎを水にさらし、ざるにあけてしっかり水分を絞る。

９．７のじゃがいもににんじん、玉ねぎ、しっかり水気をしぼったきゅうりを加え、マヨネーズであえる。

１０．塩コショウを加えて味を整え、できあがり。

●ポイント●

じゃがいもやは小さめに切ることで茹で時間を短縮できます。

ゆでたじゃがいもを空入りしたり、玉ねぎやきゅうりを絞ることで仕上がりが水っぽくなりません。