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ありあわせ食材でもOK♪シンプル・高菜チャーハン

ありあわせ食材でもOK♪シンプル・高菜チャーハン

ありあわせ食材でもOK♪シンプル・高菜チャーハン

冷蔵庫のちょっとした残り物、半端な残り野菜で、ちゃちゃっと作る、休日のおひるごはん向けメニュー。作って冷凍しておいても、温めるだけで食べられて便利ですよ♪

材料(4人分)

  • 残りご飯 茶碗に4~5杯
  • 卵 2個
  • 塩、こしょう 適宜
  • 玉ねぎ 半分
  • 高菜の油いため 大さじ3程度
  • スパム、魚肉ソーセージ、ベーコン、ハムなどの残り  みじん切りにして、およそカップ1/4程度
  • ごま油 大さじ1~2(煎り卵用) 大さじ2~3 チャーハン用
  • しょうゆ 少々

※にんじん、ピーマンなど、彩りに加えても構いません。

作り方

  1. 玉ねぎは皮をむいて、根とヘタを取り除き、細かいみじん切りにする(ほかに野菜を加えるときも、同じくらいのみじん切りに)
  2. スパム等の肉類は、みじん切りにしておく
  3. 卵を割りほぐし、塩コショウで味を調えておく。フライパンにごま油を中火熱して、卵を流しいれ、煎り卵を作る。適度にほぐれたら、いったん皿に取っておく。
  4. 再び、ごま油を入れて、今度は玉ねぎと、肉類を炒める。玉ねぎに火が通ったら、ごはんを加えて中火でほぐしながら炒める。
  5. ぱらっとほぐれたところで、3のいり卵と、高菜を加えて、しゃもじでほぐしながらよく混ぜ合わせる。好みで塩コショウを加えて味を調え、最後に隠し味でしょうゆ少々を振って、仕上げる。
  6. 更に盛って出来上がり♪
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