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いんげんと、キノコの甘辛そぼろ煮

夏はインゲンが旬の季節。自家菜園でも良く作られていますね。採れたてのいんげんは、甘みもありとても美味しいもの。そぼろでキノコと煮つけてみました。

材料（３～４人分）

• いんげん　１００～１５０ｇ（一掴み程度）
• 牛豚あいびき肉　２００ｇ
• ぶなしめじ　５０ｇ（１パック程度）
• みりん風調味料　カップ1/4
• 醤油　大さじ２
• 三温糖　小さじ１（甘くない方が好きな人は、なしでも構わない）
• サラダ油　大さじ１

作り方

1. いんげんは、あらって、ヘタの部分と、筋を取り除き、５ｃｍ程度の長さに切りそろえる
2. ブナシメジは、石突部分を切り落とし、さっと洗って、ほぐしておく。
3. フライパンにサラダ油を中火で熱して、ひき肉を炒めそぼろ状にする。
4. 火が通ったら、いんげんを加えて、一緒に炒める。色が変わってきたら、みりん風調味料、しょうゆ、砂糖を加え、水（分量外.
5. カップ1/4～1/2程度)を加えて浸るように調整して、一旦蓋をして弱火で５分ほど煮つける。
6. ２のブナシメジを加え、さっとかき混ぜて、ふたを外し、中火で汁気を飛ばしながら、箸でかき混ぜて、味をなじませる。
7. 程よく、しっとりしたら、出来上がり。