おかずの王様!肉じゃが

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肉じゃが

 

 

お総菜コーナーでも人気の肉じゃが。

カレーと同じく、『その家庭の味』があるのではないでしょうか。

ほっこり煮込んだ新じゃがとタケノコで、

春ならではの肉じゃがはいかが?

 

 

 

 

 材 料

・じゃがいも・・・・・・・4

・豚肉・・・・・・・150g

・人参・・・・・・・1/3

・たけのこ・・・・・・・200g

・しめじ・・・・・・・1

醤油・・・・・・・大さじ3

みりん・・・・・・・大さじ2

酒・・・・・・・大さじ1

砂糖・・・・・・・大さじ1

 

 作り方

1. じゃがいもをよく洗い、皮をむきます。

1つのじゃがいもを8個くらいに切り、水にさらします。

 

2. 人参も皮をむき、じゃがいもと同じくらいの大きさに切ります。

 

3. しめじは軸を切り落とし、ほぐしながらよく洗っておきます。

たけのこは、5mm×5cmほどの大きさに切ります。

 

4. じゃがいもをざるにあげ、人参と一緒に鍋に入れます。

 

5. ひたひたの水を加え、火にかけます。

 

6. 串が通るくらいの柔らかさになったら、ほぐしながら豚肉を加えます。

 

7. しめじ、たけのこを加えてから、砂糖、醤油、みりん、酒、すべての調味料を入れ、

落し蓋をして煮込みます。

 

8. 味がしみ込み、水分が半量ほどになったら完成です。

 

 

 

この日は男爵系のじゃがいもで作りましたが、

煮込みすぎると、じゃがいもが溶けてしまうのでご用心

 

出来上がりに一味加えて、鰹節をまぶしてもおいしいですよ♪♪♪

 

 

 

 

 

 

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