簡単料理レシピブログ～簡単レシピでササッと料理

かぼちゃのジョン

韓国の家庭の味、定番御惣菜の一つです。日本人にもなじみやすい、優しい味わいは、「辛い」「肉料理」というイメージとはちょっと違った韓国のイメージ。お弁当にも。

材料（３～４人分）

• カボチャ　1/2個
• 小麦粉　大さじ２～３程度
• 卵　２個
• ごま油　適宜
• 酢醤油・・・・酢　大さじ３＋しょうゆ小さじ１～２

作り方

1. かぼちゃは、種とワタを取り除き、縦方向を半分に切る。てっぺん（またはお尻）を中心に、放射状に、厚さ５ｍｍ位にくし切りにしていく
2. 小麦粉を切ったかぼちゃ全体にまんべんなく、まぶしつける（ポリ袋に小麦粉を入れて、かぼちゃを入れ、少し空気を含ませて口を閉じて振り回すと楽に短時間でできる）
3. 溶き卵を作る。小さめのボウルにでも、卵を割りいれて、菜箸で良くほぐす
4. フライパンを用意する。弱火でじっくり熱して、ごま油を大さじ２程度（やや多め）に広げておき煙が立ち始めるくらいまでじっくり熱しておく。
5. かぼちゃを溶き卵をくぐらせて、フライパンに並べていく。少ししたら裏返して両面を固める。全部固まったら、蓋をして、中まで火を通す。
6. 酢醤油を用意して、皿に焼きあがった５を並べ、付けながらいただく

※コツは、火加減。強すぎると焦げてしまい、弱すぎると、フライパンにくっついてしまう。最初、しっかり油をなじませておいて、じっくりと弱火で仕上げる。