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さっぱり頂く♪きゅうりと春雨の中華サラダ

きゅうりの中華サラダ




つるつるとした食感がおいしい春雨。

きゅうりの旬が近づいた6月、

初夏らしいさっぱりサラダはいかが?






***きゅうりと春雨の中華サラダ***

■ 材 料

・きゅうり・・・・・・・1本

・人参・・・・・・・1/4本

・卵・・・・・・・1個

・ハム・・・・・・・3枚

・春雨・・・・・・・1袋

◎ポン酢・・・・・・・80ml

◎ごま油・・・・・・・小さじ1



■ 作り方

1. 鍋に水を入れ、沸騰させたら、

春雨を入れて茹で、ざるにあげて冷ましておきます。


2. フライパンを火にかけ、油をしきます。

卵を小さなボウルに割り、砂糖小さじ1/4(分量外)を入れて良く溶きほぐしながら混ぜ、

炒り卵を作り、皿にとって冷ましておきます。


3. きゅうりは薄い輪切りにし、塩をふってから軽くもみ込んでおきます。


4. 人参は皮を向き、薄切りにした後、5mmくらいの細切りにして、

耐熱ボウルに入れて電子レンジ600wで1分加熱します。

こうすると、人参の臭みが抜けて食べやすくなります。


5. ハムは半分にしてから細く切り、人参が入ったボウルに加え、

塩もみしておいたキュウリも、水分を絞ってボウルに入れます。


6. 炒り卵と春雨もボウルに加え、

分量のポン酢80mlとごま油小さじ1を入れ、よく和えて完成です☆



別バージョンにするには、

ここに、茹でたささみを加えて割いて入れます。

おかずサラダになって、少し物足りない時にちょうどいい1品に。


男性ならキムチや豆板醤などの中華香辛料をいれてもいいかも☆


お好みで、胡麻をかけたり、海苔をのせたり、

わかめなどの海藻を加えたりしてもおいしく頂けますよ♪


 

 

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