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さっぱり!彩野菜と鶏胸肉のマリネ♪

彩り野菜のマリネ

 

 

 

 季節の野菜たっぷりのさっぱり味のマリネ。

キリリと冷やした白ワインにぴったりの一品です。

 

 

 

 

***彩野菜と鶏胸肉のマリネ***

 材料(2人分)

レタス・・・・・・・2

パプリカ・・・・・・・1/2

ピーマン・・・・・・・1

さやえんどう・・・・・・・4

鶏胸肉・・・・・・・100g

ごま油・・・・・・・大さじ1

ポン酢・・・・・・・大さじ3

 

 作り方

1. まずは野菜の下準備、野菜はすべてきれいに洗います。

レタスは食べやすい大きさにちぎる。

ピーマンとパプリカは千切り。

さやえんどうは、斜めに二つに切る。

 

2. 鶏肉は、火か通りやすくそぎ切りにします。

 

3. 鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したところにレタス以外の野菜を入れ、

軽く火が通ったところで、レタスを加えます。

 

4. 野菜をざるに取って、水気を切り粗熱をとります。

 

5. 鍋の湯をそのまま使い、鶏肉を茹でます。

 

6. 鶏肉に火が通ったところでざるにあげ、

粗熱を取り、手でさいていきます。

 

7. 野菜と鶏肉をボウルに入れ、

分量のごま油とポン酢を加え、よくあえて完成です。

 

ビール派の少し辛めがお好みの方は、豆板醤やラー油を加えて。


 

きゅうりや、トマトなど、野菜のバリエーションを変えれば、

毎日楽しめるメニューになります。

 

 

冷蔵庫で30分ほど冷やしておいて、食べる寸前に食卓に並べて下さいね

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