しゃきしゃき!レンコンのきんぴら♪

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れんこんのきんぴら




しゃきしゃきの食感にお箸が止まらない、

れんこんのきんぴら。

なにか足りないと思ったら、ぱぱっと作れる、

切って炒めるだけのあっという間にできる一品です。





***れんこんのきんぴら***

■材料(4人分)

・れんこん・・・・・・・300g

・しょうゆ・・・・・・・大さじ1と1/2

・砂糖・・・・・・・大さじ1と1/2

・(お好みで)一味唐辛子


■作り方

1.れんこんを洗い、皮をむいて、

厚さ5mmほどのいちょう切りにします。


2.フライパンを熱し、ごま油(分量外)を小さじ1入れ、

つづいてレンコンを加え、炒めていきます。


3.軽く焼き色を付けながら、時々フライパンを返し、

れんこんに火を通します。


4れんこんに火が通ったところで、

砂糖としょうゆを加え、なじませます。


5.中火にしてからフライパンにふたをして、

焦げ付かないようにときどき返しながら3分ほど炒めて出来上がりです!


れんこんは、煮物に使うイメージが強いものですが、

炒めてきんぴらにしてもおいしいですよ♪


このレシピでは、小さな子供でも食べられるように、

しょうゆと砂糖のみの甘辛味にしました。


最初にひき肉も炒めれば、

野菜もたんぱく質も入ってバランスの良いおかずに。


これを大人味にするなら、

ごま油を入れたときに唐辛子も一緒に炒めて、

ぴりりと辛みを効かせて。


ビールにも、日本酒にも、

お酒のお供にぴったりのおかずになりますよ♪












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