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ちょいコゲの香ばしさも美味♪キムチ炒め焼きそば♪

韓国のキムチ入りチャーハン、キムチ・ポックンパップは、香ばしく炒められたキムチの香りが食欲をそそるひと品です。これを、冷蔵庫の残り野菜と、焼きそばでやってみたのが、コレ。ランチにぱぱっと作れて、目玉焼きのコクとキムチが良く合います。

作り方（二人分）

• 市販の焼きそば麺　2玉
• 小ねぎ　1/2束
• 豚小間肉　８０～１００ｇ
• キムチ　大さじ２
• 焼きそばソース　お好みで
• 卵　2個
• サラダ油　適宜
  ※あれば、キャベツ、にんじん、ピーマンなどの残り野菜を適宜（目安として、キャベツ2枚、にんじん1/4本、ピーマン1/2個）加えても良い。

作り方

1. 肉を食べやすい、一口大の大きさに切っておく。小ねぎは、緑色のところを、小口切りにして、大さじ1程度とりわけ、残りはは食べやすく切る。キムチは、荒く刻む
2. フライパンにサラダ油を熱して、中火で肉を炒める。火が通ったら、小ねぎとキムチを加え、さっと炒める。
3. 焼きそば麺をくわえて、水30㏄を加え、強火にして、菜箸でほぐしながら炒める。ざっとほぐれたら、ソースをかけ回して味をなじませる。
4. 水気が完全に切れる前に、麺を平らにならして、卵2個を割り入れて、上から飾り用の万能ねぎをちらす。弱火にして蓋をし、卵が半熟になるまで蒸らす。（ここで、火加減が強いと焦げすぎるので注意！）
5. 卵が固まったら出来上がり！火からおろし、卵を突き崩しながら麺とまぜつつ食べる。