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レシピ付き!選んで楽しいキッチンツール&食卓を彩る食器

なんでも入れちゃう寄せ鍋♪

なんでも入れちゃう寄せ鍋♪

なんでも入れちゃう寄せ鍋♪

鍋は「融通無碍」などといいいます。今風の言い方なら「なんでもOK」美味しそうな具材はなんでもいれて、最後は雑炊やうどんでシメてもOKですよ♪

材料(5人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • 銀だら切り身 5枚
  • 大根 1/4本
  • 人参 1/2本
  • 白菜 1/4個
  • 長ネギ 3~4本
  • がんもどき 3個程度
  • 豆腐 1丁
  • 丸天、ちくわなど 3~4個
  • 糸こんにゃく 1袋
  • 春菊 1/2袋
  • だしの素 適宜

つけだれ

  • ポン酢、大根おろし、一味唐辛子、ゆずなど、お好みで

※出汁は具材から出るので、あまり味をつけず、水炊き風に仕上げてもいい。

作り方

  1. 鶏肉は、食べやすいよう一口大に切る
  2. 大根、人参は、皮をむいて、縦に2~4等分して、厚さ5ミリくらいの半月または、扇型に切る
  3. 長ネギは長さ3~4センチで斜めにスライスする
  4. 白菜は食べやすい大きさに切る
  5. 豆腐、丸天などは、食べやすい大きさに切る、がんもどきと糸こんにゃくは、一度熱湯をくぐらせ、食べやすい大きさに切る。(縛り糸こんにゃくはそのままで良い)
  6. 春菊は、全体の長さの1/3程度に切って、ほかの具材と別に置いておく
  7. 土鍋に、色どりよく、具材を詰めていく。(春菊除く)
  8. ボウルなどにだしの素を少量のお湯で溶き、鍋に注ぐ。具材がひたひたになるように、水を加える。
  9. 蓋をして火にかけて、沸騰するまで強火、沸騰したら、蓋を開けてアクをとり、春菊を載せて、また蓋をして中火で5分ほど火を通す。
  10. 火からおろして、つけだれをつけていただく。
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