ふわり、とろり、卵入りコーンスープ♪

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コーンスープ




スープの定番といえば、コンソメですが、

そのほか良くあげられるのがコーンスープ。

トウモロコシの缶詰を使って、

手軽においしく頂きましょ☆




***コーンスープ***


■ 材 料

・ホールコーン缶詰・・・・・・・1缶

・卵・・・・・・・1個

・牛乳・・・・・・・500ml

・固形スープの素・・・・・・・1個

・バター・・・・・・・20g

・小麦粉・・・・・・・大さじ3

・塩、こしょう・・・・・・・少々


■ 作り方

1. ホールコーンの缶詰を開け、水を切っておきます。


2. 鍋にバターを溶かし、コーンを軽く炒めます。


3. バターとコーンが馴染んだら、小麦粉を入れ、

だまにならないよう気を付けながらコーンと混ぜます。


4. 鍋に牛乳を少しずつ加えて、少しずつのばしていきます。


5. すべての牛乳を入れたら、

卵を泡だて器でよく攪拌し、鍋に加えます。


6. 固形スープの素を加えて弱火にし、

沸騰させないよう気を付けながらゆっくり混ぜていきます。


7. 塩とこしょうで味を整えて5分~10分ほど加熱し、出来上がりです☆



バター+小麦粉+牛乳=ホワイトソースですが、

小麦粉がだまになる失敗をよく聞きます。


このレシピでは、バターを溶かして、具を炒め、

そこに小麦粉を入れてから、牛乳でのばしていきます。


具を炒めてから牛乳で伸ばしていくと、だまになる失敗がありません。


コーンスープだけではなく、

グラタンを作るときにも、ホワイトシチューを作るときにも、

この方法でホワイトソースの成功率がぐんとUPしますよ☆


 

 

 

 

 

 

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