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ほっこり、アツアツ♪かんたんポトフ

ほっこりアツアツ♪簡単ポトフ

寒い日には、あったまる鍋やスープが恋しいもの。仕込んだあとは、火にかけっぱなしで仕上げられるポトフは、簡単なのに、豪華でしかもじんわりお腹の中から温めてくれるメニューです。

もも肉は、ゆっくり煮込むと柔らかくなり、更に脂肪が少ないので、ヘルシーでダイエタリー。カロリーの割に満腹感いっぱい。

材料5人分

  • 豚モモ肉かたまり 500g(一人100g見当。スーパーでは大きな塊は手に入りにくいので、200~300gのものを2つ用意してもOK)
  • 玉ねぎ 小5~7個
  • 人参 1本
  • じゃがいも 小粒5~6個
  • セロリ 少々(お好みで)
  • ガーリックパウダー 少々
  • 粉末スープの素 1本
  • 白ワイン カップ1/2
  • ブラックペッパー 少々
  • 醤油 大さじ1.5程度
  • オリーブオイル 大さじ2

好みで、ローズマリー、タイム、ベイリーフ、キャラウェーなどを一緒に入れると、一段と味がよくなる。

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、小さいものはまるごと、大きめのものは半分~三分割程度に切る。玉ねぎは皮をむき、ヘタとてっぺんの皮を切り落とし、半分~3分割にする。人参は皮をむいて、一口大に切る。
  2. 深鍋にオリーブオイルを中火で熱して、煙が出る程度になったら、豚もも肉を塊のまま入れる。両面を焼き色がつく程度まで焼いて表面を固める。
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