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みんな大好き！簡単♪手作り焼き餃子♪

誰でも簡単に作れて、安くて美味しい満腹メニュー！たくさん作って、一度チンして冷凍しておくと、すぐに食べられて便利です。

材料（30個分）

• 豚ひき肉２００ｇ
• にら　1束
• 白菜　外側の葉２～3枚相当
• 生シイタケ　2枚
• しょうが　適宜
• 合わせみそ　大さじ１
• 餃子の皮（大判）　30枚
• ごま油
  （つけだれ）…あらかじめ、混ぜ合わせて用意しておくこと
• 米酢　大さじ３
• 醤油　小さじ１
• ラー油　適宜
• ニンニク　お好みで（胃の弱い人は、控えたほうが良いでしょう）
  ※ラー油の代わりに、和カラシを使ってもおもしろい。

作り方

1. 食品用ポリ袋に、ひき肉を入れる。白菜、シイタケ、ニラは全てみじん切りにし、肉、合わせ味噌、すりおろしたしょうがと一緒にポリ袋の中で、良く揉みこんで、しっかり混ぜ合わせる
2. 30分ほど冷蔵庫の中でタネを落ち着かせる。
3. 餃子の皮の中央部分に、２のタネを小さじ１－１．５程度の量のせて、皮の縁を半周ほど、水で濡らして、二つ折りにする。指でつまむようにしてくっつけ、端から、ギャザーを寄せるように細かく「折りたたんでは、ぎゅっとつまむ」を繰り返す。出来上がったものは、一旦皿に載せておく。
4. 全部、包み終わったら、フライパンにゴマ油をたっぷりとしいて、一旦強火で、煙が出る程度まで熱する。
5. 火を中火にし、４に、３の餃子を隙間なく並べて、１，２分、表面に焦げ目がつく程度に一度焼く（この時、フライパンをゆすると、餃子が焦げ付いていないのが望ましい。）
6. 頃合いを見て蓋をして、2分ほどおく。表面が透き通ってきたら、３０～５０ｃｃ程度の水を全体にざっと、かけ回して蓋をし、細火にして、水気が飛ぶまで火にかける。
7. 汁気が無くなったら出来上がり。鍋ごとテーブルに運んで、小皿につけだれを用意し、アツアツを冷めないうちに頂く。