ドル円取引

レシピ付き!選んで楽しいキッチンツール&食卓を彩る食器

やっぱり夏はエスニック!本格風レッドカレー♪

やっぱり夏はエスニック!本格風レッドカレー♪

やっぱり夏はエスニック!本格風レッドカレー♪

暑い時こそ、熱いもの!というわけで、エスニックの王道、カレーを作ってみました。今回は、市販のレッドカレーペーストを使って、レッドカレーとしゃれてみましょう!

材料(4~5人分)

  • レッドカレーペースト 80~100g
  • ココナッツミルク(400ml) 1缶
  • 鶏胸肉 300g
  • お湯 400cc
  • ブラウンシュガー 大さじ1.5
  • たまねぎ 中2個
  • 中ナス 2本
  • パプリカ(赤・黄色) 各1個
  • インゲン 100g程度
  • ヤングコーン(缶詰) 1缶
  • しょうゆ 大さじ1
  • かつおだし 小さじ1/2程度(ナンプラーなら、よりベター)
  • レモン汁 少々

作り方

  1. 厚手の鍋に、半量のココナツミルクと水を入れて中火で煮立て、沸騰したら弱火にして、カレーペーストを1割くらいを取り置いて、残りを加え、菜箸などでほぐして溶いて、まんべんなく混ぜておく
  2. 鶏肉を一口大に切る。
  3. 玉ねぎは、ヘタと根を取り除き、6~8等分のくし切りにする。ナスは皮を3筋くらい剥いて、厚さ1cmくらいに輪切りにして、水にさらしてアクを抜く。パプリカは、縦二つに切って種を除き、くし切り、または、一口大に切る。これらは、同じボウルにまとめておく。
  4. いんげんはヘタと筋を取り除き、2~3等分する。ヤングコーンは水気を切って、1本を半分程度に切っておく。
  5. 1の鍋に、3の肉と野菜を加えて中火で煮込む。(4の野菜はまだ、入れない)沸騰したらあくを取り、蓋をして弱火で5分ほど煮る。
  6. 残り半量のココナツミルク、水と一緒に4の野菜を加えて、更に5分ほど煮込む
  7. しょうゆ、だしの素、レモン汁を加えて味を調える。
  8. 仕上げに残しておいたカレーペーストを加えて、ひと煮立ちさせて出来上がり。

※せっかくエスニックを楽しむなら、お米もできたら、インディカ米を使うと、もっと本格的らしくなります。

 

 

 

>> 簡単料理で便利!テレビでも話題のカット野菜

>> モンドセレクション金賞の天然水はこちら

関連記事

コメントは利用できません。

スポンサードリンク

ページ上部へ戻る
>> ホーム&キッチン はコチラ! <<