ゆず風味♪オニオンサラダ

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ゆず風味♪オニオンサラダ

ゆず風味♪オニオンサラダ

市販の海藻ミックスを使って、オニオンサラダを作ってみました♪玉ねぎを生で食べるときは、あく抜きがポイントです。お酢の代わりに季節の香り、ゆずを使って酸味を出してみました。

材料(4人分)

  • 海藻ミックス カップ1/4程度(乾燥状態で。水戻しして、片手にかっさり乗る程度)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ブラックペッパー 適宜
  • ゆず 小1個
  • 醤油 少々
  • ゆかり お好みで
  • 鰹節 お好みで

作り方

  1. 玉ねぎは、なるべく薄くスライスして、塩(分量外)ひとつまみで、軽く揉む。白っぽい汁が出てきたら、水でゆすいで、いったん水を捨て、再度水を張ってしばらく晒す。晒す時間は厚みで変わるので、5分ほどしたら1つ食べてみる。辛くなければOK。
  2. 海藻ミックスは水で戻して、水切りをしておく。
  3. 小さめのお椀に、ゆずの果汁を絞って種を取り除く、ゆずの皮を、好みで刻むか、すりおろして加えておく。
  4. 醤油を3に加える。ゆずの果汁によって量が変わる。酸っぱいのが好きな人は、ごく少量でOK。ブラックペッパーを振って混ぜる
  5. 水切りした玉ねぎと、海藻サラダを混ぜ合わせて4を加え、味をなじませる。器に盛り、ゆかりと鰹節をトッピングにする。

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