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アスパラガスの肉巻き

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薄切り肉も、野菜を巻くことで歯ごたえがでて、少ない量でも満足感♪ダイエッターの方にもおすすめです。ベーコンや豚ばら肉は、カロリーが高いので、もも肉を使いました。夏はインゲンでやってもOK!

豚もも肉スライス 4枚
アスパラガス 4本(細めのものが作りやすい)
オリーブオイル 適宜

塩、胡椒、少々(好みで醤油やスパイスを追加してください)

①アスパラガスの根元側、硬い部分を切り落とし、根元側の皮を薄く削ぎ落とす。
②豚モモ肉スライスを1枚、まな板の上に横に置く。左側の端に2~4cm重ねて2枚目を置く
③アスパラガス2本を、1本をさかさまにして、末端を、肉の右端に、斜めに置く。(角度は30度くらいが、巻きやすい)同じものを2本作る
④アスパラガスを転がすようにしながら、肉を巻きつけていく。
⑤フライパンにオリーブオイルを敷いて、中火で熱し、③を、転がしながら色が変わる程度に、焼き色をつける。色が変わったところで火を弱め、ふたをして、時々転がしながら5分ほど焼く。仕上げに、塩胡椒で味を調える。
⑥焼き上がったところで、火からおろし、食べやすい長さに切って、できあがり♪

好みでマヨネーズ等添えても。フライパンで焼いてる時、スペースがもったいないので、ついでに付け合せの野菜など焼くと、省エネにもなります。

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