アメリカンカントリーな朝ご飯♪そば粉のパンケーキ

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アメリカンカントリーな朝ご飯♪そば粉のパンケーキ

アメリカンカントリーな朝ご飯♪そば粉のパンケーキ

アーリーアメリカンというと必ず思い出す、「小さな家」シリーズ。後にローラの夫になった、アルマンゾ・ワイルダーの大好物が「そば粉パンケーキ」でした。シリーズの1冊「長い冬」のなかでは、小さなフライパンで、アルマンゾが山のようにパンケーキを焼いているシーンが登場しています。今回は、ホットケーキミックスにそば粉を加えて作ってみました。

材料(5人分)

  • ホットケーキミックス 200g
  • そば粉 20g(ホットケーキミックスの2割程度)
  • 卵 1個
  • スキムミルク 大さじ1
  • 水 100cc
  • バター(または、マーガリンかサラダ油) 適宜
  • トッピング…アップルソース、ナッツ類、チアシード、ドライフルーツなど

作り方

  1. ホットケーキミックスと、そば粉は、あらかじめ食品用ポリ袋に入れて、良くふるっておく
  2. スキムミルクは、水に溶かしておく
  3. 1の粉に2を加えて、卵を割り入れ、まんべんなく混ぜ合わせる
  4. フライパンを中火で熱し、バターを塗り広げる。3の種を流し入れて弱火で2~3分蓋をして焼く。
  5. 表面にぶつぶつと気泡ができたら、ひっくり返して、裏面も1分程度焼く

焼きあがったら皿に取り、アップルソース、ナッツ類などをかけていただく

※そば粉を加えると、ボロボロとした食感になるので、あまりたくさんいれすぎないこと、

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