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イワシフィーレのオイル焼き

イワシフィーレのオイル焼き

イワシフィーレのオイル焼き

新鮮なイワシフィーレが手に入ったら、オリーブオイルとガーリックで焼いてみましょう。独特のイワシの香りが、不思議にマッチします。

材料(5人分)

  • イワシフィーレ 10枚
  • 塩 小さじ1/2程度
  • オリーブオイル 大さじ2.5
  • ガーリックパウダー 小さじ1/4
  • 醤油 少々
  • ドライパセリ お好みで

作り方

  1. イワシフィーレを塩でしめる。塩を、パラパラ振って、しばらく置き、にじみ出た汁を拭き取る。
  2. オリーブオイルを小ぶりのフライパンで熱して、ガーリックパウダーを入れて温める。
  3. イワシフィーレを皮を上にして焼く。すぐにひっくり返して、皮面も、オイルの中で泳がせるようにして、順に焼いていく。
  4. 仕上げに醤油を隠し味程度にふりかけ、ドライパセリをふる

※熱いまま、ご飯の上に載せて食べたり、トマトパスタの上に載せても面白い

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