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オイスターソースと豆板醤でささっと!モヤシのマーボ風炒め

オイスターソースと豆板醤でささっと!モヤシのマーボ風炒め

オイスターソースと豆板醤でささっと!モヤシのマーボ風炒め

給料日前の財布にお助け食材と言えば、モヤシ!適当に野菜といためても立派な一品に。栄養価も高く、いつでも手に入る食材で、使わない手はありません。今回は、ゴマ油と、豚肉、万能ねぎで、麻婆風味に味付けしてみました。

材料(4~5人分)

  • モヤシ 1袋100g
  • 万能ねぎ 1わ(50gくらい)
  • 豚小間肉 200g
  • オイスターソース 大さじ3
  • 豆板醤 小さじ1
  • 辣油 少々
  • 調味酒 大さじ1
  • ごま油 大さじ1.5

作り方

  1. 豚肉は、一口大に切り、調味酒を振り掛けても見込み、しばし置いておく。モヤシはさっと洗って、万能ねぎは、根の部分を除いて、長さ5cm位に切り揃えておく。
  2. フライパンを中火で熱して、ごま油を敷いて塗り広げておく。煙が立ってきたら、1の肉を入れて、手早く広げて炒める。
  3. 火が通ったら、そのままモヤシ、万能ねぎを加えて、手早く炒めて火を通す。
  4. モヤシに火が通ってきたところへ、オイスターソース、豆板醤を加え、味を見て、辣油少々を加えて、味を調える。

 

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