ガルバンゾービーンとひき肉のカレー

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ガルバンゾービーンとひき肉のカレー

ガルバンゾービーンとひき肉のカレー

カレーに豆!?と、意外な感じがするかもしれませんが、インドではいろいろなお豆をカレーに使うのは、ごく一般的。今回は、クセのないガルバンゾービーンの缶詰を使って、短時間で作ってみました。ライスも玄米にすると、一層、ヘルシーになりますよ♪

材料(8皿分)

  • ひき肉 250g
  • 玉ねぎ 2個
  • にんじん 1本
  • じゃがいも 5~8個(大きさで調整)
  • ピーマン 2個
  • ガルバンゾービーン缶詰 130g缶 1個
  • 市販のカレールー 8~10皿分 1個
  • サラダ油 適宜
  • ガーリックパウダー、ジンジャーパウダー、塩、醤油 各適宜

作り方

  1. 玉ねぎは、半分に割って真を取り除き、大きめのくし切りにする。じゃがいも、にんじんは皮をむいて、食べやすい大きさに乱切り、ピーマンは、縦二つに切って種を除き、3ミリ幅で横にスライス。缶詰は、ざるに開けて、汁気をきっておく。
  2.  鍋を中火で熱して、サラダ油をひいて、ひき肉、野菜を炒める。透明感が出てきたところで、豆を入れる。ガーリックパウダー、ジンジャーパウダーを好みの量入れて、全体が馴染んだら、たっぷりの水を加えてアクを取りながら20分ほど煮込む。
  3. 野菜が煮えたところで、カレールーを入れて、塩、醤油などで味を整える。しばし煮込んで、味が馴染んだら、出来上がり。

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