ハムとほうれん草のパニーニ

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パニーニ(単数形はパニーノ)は、イタリアのホットサンドイッチ。シンプルな味で、日本人にはなじみやすいです。朝食用にハムを添えて、オレンジジュースでも飲めば、バランスも良く、おすすめ!

ハムとほうれん草のパニーニ(2個)

イングリッシュマフィン2個
ハム2枚
ほうれん草 適宜(小さい株2つくらい)
卵 2個
オリーブオイル、塩、こしょう 適宜

※好みで、マーガリン、マスタードなど

①ほうれん草を洗って、4センチ程度の長さに切り分ける。マフィンは二つに割り、トースターに並べておく。
②とき卵を作る。
③フライパンにオリーブオイルをひいて、中火で熱し、①のほうれん草を炒める。しんなりしたところで、②のとき卵を入れ、手早くまとめて、ほうれん草入りのオムレツを作る
④マフィンをトースターで軽く温め、③と、ハムをのせる。(好みでマーガリンや、マスタードなどを添えても良い)
⑤残る半分のマフィンで挟んで、出来上がり。温かいうちにいただく

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