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ピリ辛♪豚肉と山菜の、中華風春雨炒め

ピリ辛♪豚肉と山菜の、中華風春雨炒め

ピリ辛♪豚肉と山菜の、中華風春雨炒め

材料(4~5人分)

  • 春雨 50g
  • 豚小間肉 150g
  • 山菜MIX水煮 1袋
  • 小松菜 小1把
  • ニンジン 先端を3cm程度
  • 缶詰粒コーン 大さじ2
  • かにかまぼこ 少々
  • 万能ねぎ 少々
  • ごま油 大さじ2
  • ラー油 小さじ1/2
  • 中華だしの素 小さじ1/4程度(湯で溶いておく。練状のものがベスト)
  • 醤油 小さじ2

作り方

  1. 豚肉は繊維に直角に、1cm程度の幅で切る。小松菜、にんじんは、良く洗って、長さ3cm位に切りそろえる。
  2. 春雨は、ひたひたの熱湯につけて、柔らかくしておく。
  3. かにかまぼこは、適当に割いて、ほぐしておく。
  4. 山菜ミックスは、ざるに上げて水を切っておく。
  5. 粒コーンは汁気をきっておく。
  6. フライパンにごま油を中火で熱して、豚肉を炒める。全体に火が通るまで、菜箸でさばきながら良く火を通す。
  7. 春雨と小松菜、にんじんを加えて、更に炒め続ける。
  8. 野菜に火が通ったところで、山菜ミックスを加え、まんべんなくほぐれるように混ぜ合わせ、中華だしの素、ラー油を全体にかけ回す。(3~4プッシュでもOK)
  9. 混ざったところで、しょうゆを鍋肌に添ってかけ回し、焦げ付かないよう、手早く混ぜ合わせて味をなじませる。
    仕上げに粒コーンと万能ねぎを散らし、温まる程度に火を通して、できあがり。
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