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ヨーグルトとガラムマサラで♪なんちゃってタンドーリチキン

ヨーグルトとガラムマサラで♪なんちゃってタンドーリチキン

ヨーグルトとガラムマサラで♪なんちゃってタンドーリチキン

インド風のチキン。ヨーグルトを使うことで、ムネ肉もこってり味に、柔らかく仕上がります。

材料(5人分)

  • 鶏胸肉 3枚
  • プレーンヨーグルト 大さじ1.5
  • カレーペースト(またはカレー粉) 小さじ1
  • ガラムマサラ 小さじ1/4程度
  • ガーリックパウダー 適宜
  • 玉ねぎ 小1個
  • オリーブオイル 適宜
  • 塩 少々
  • 醤油 少々

※食品用チャック付きポリ袋(ジップロックなど)を1つ用意する

作り方

  1. つけだれをつくる。玉ねぎの皮をむき、ヘタと先端を切り落として、薄くくし切りにする。
  2. ヨーグルトにカレーペースト、ガラムマサラを加えてよく混ぜ合わせる
  3. 鶏胸肉の両面にガーリックパウダーを振りかけ、そのまま、チャックつきポリ袋に入れて、よく揉み、まんべんなく香りがつくようにする。
  4. 3に、1の玉ねぎ、2のつけだれを加え、空気を抜いて口を閉じ、よく揉み込んでから、冷蔵庫で半日ほど寝かせる。
  5. フライパンにオリーブオイルを敷いて、煙が出る程度に熱し、4の肉を皮を下にして表面が焦げる程度に中火で焼く。すぐひっくり返して、身を下にしてから、火を弱火にし、蓋をして、じっくり火を通す。
  6. 串で刺してみて、透明な汁が出たら焼き上がり。仕上げに、塩、醤油をふりかけて味を整える。
  7. 火からおろしてから、食べやすい大きさにカットしてさらに盛り付ける。
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