ランチに♪豚もも肉の香味野菜酒蒸し

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
ランチに♪豚もも肉の香味野菜酒蒸し

ランチに♪豚もも肉の香味野菜酒蒸し

ランチや、一人のディナーにも。豚もも肉を野菜と一緒に蒸して仕上げました。サフランライスの上にのっけたら、ワンプレートディナーにも♪

材料(5人分)

  • 豚もも肉スライス 5枚
  • にら 一束
  • ニンジン 半分
  • ガーリックパウダー お好みで
  • 粗挽きブラックペッパー 少々
  • オリーブオイル
  • 塩 少々
  • 調味酒 カップ1/2

作り方

  1. 豚肉をまな板の上に並べて、ブラックペッパーとガーリックパウダーをまぶす。均等になるよう、交互に裏表を重ね合わせて、まんべんなくつくようにする。それから、まな板の上で包丁の背で、縦横に叩いて伸ばす。ひっくり返して、両面を同じように叩く。
  2. ニンジンを洗って皮をむき、ヘタの部分は切り落として、5~3ミリ幅程度のせん切りにする。ニラは洗ってから、にんじんと同じ程度の長さにちぎる。
  3. フライパンにオリーブオイルを薄く塗り、強火で熱して、叩いた肉の両面を焼き固める。両面とも軽く焦げ目がついたら、いったん火を止めて、2の野菜を肉の上を覆うようにかぶせる。フライパンの淵から、調味酒をかけまわして入れる
  4. 蓋をして、弱火で10~15分ほど蒸し焼きにする。火が通ったら、出来上がり

関連記事

コメントは利用できません。

ページ上部へ戻る