ロールキャベツ

●材料（3人分）●
　
合いびき肉・・・２００g
　
玉ねぎ・・・１００g
　
卵・・・1個
　
パン粉・・・１００cc
　
牛乳・・・大さじ２
　
塩コショウ・・・適量
　
ナツメグ・・・適量
　
ローリエ（月桂樹）・・・1枚（なくても良い）
　
キャベツ・・・大きめの葉3枚＋補正用の葉を3枚くらい
　
粉末コンソメ・・・大さじ１
　
●作り方●
　
１．キャベツの葉の軸のところを薄くそぎ、鍋で軽くゆでて冷ましておく。
　
２．玉ねぎをみじん切りにする。
　
３．パン粉に牛乳をかけておく。
　
４．ボウルに合いびき肉、みじん切りにした玉ねぎ、２のパン粉、卵を入れ、塩コショウ、ナツメグを加えて、ひたすらこねる。
　
５．粘りが出たら、3等分にしておく。
　
６．キャベツの中心に５のタネを置いて卷き、巻き終わりをつまようじで止めておく。
　
７．６のロールキャベツを動かないように鍋に入れ、水700ccくらい（ひたひたになる程度）とローリエ、粉末コンソメを入れて初めは強火で、沸騰したら弱火にして煮る。
　
８．30分ほど煮込んだら汁ごと器に入れてできあがり。食べるときは好みでケチャップや醤油をかける。
　
●コメント●
　
鍋に入れたロールキャベツが浮いてこないように落としぶたをすると良いです。
　
玉ねぎのみじん切りはフードプロセッサーがあれば、あっという間にできます。