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一足先に春の味♪菜の花のクリームスパゲッティ―

一足先に春の味♪菜の花のクリームスパゲッティ―

一足先に春の味♪菜の花のクリームスパゲッティ―

春の香りがする菜の花を添えた、クリームスパです。シンプルなソースで、さっぱり味を楽しんでください。

材料(4人分)

  • スパゲッティ― 400g程度(人数×100g)
  • ツナ缶 1缶
  • にんじん 1/2本
  • 玉ねぎ 中1個
  • しめじ 1/2わ
  • 菜の花 1把
  • ガーリックパウダー、ブラックペッパー 適宜
  • 粉末スープの素 1本
  • 小麦粉 大さじ1程度
  • 牛乳 500~600cc

作り方

  1. スパゲッティ―は、袋のゆで時間で、茹でておく(ソースは茹でながら作る。先に茹で上がるので、冷めないように器に蓋をしておくこと)
  2. 玉ねぎは皮をむいて、根とヘタを取り除き、薄いくし切りにする。にんじんは皮をむいて、斜めに薄切りにしてから、細い千切りにする。菜の花は茎の固いところを取り除いて、さっと茹で、色が変わったら冷水にさらしてアクを抜く。しめじは根を切り落として、食べやすくほぐしておく。
  3. フライパンに油(分量外)を熱して、玉ねぎ、にんじんを炒める。玉ねぎが透明になったところでツナ缶を油をきって加え、ほぐすように混ぜる。適度に混ざったところで小麦粉を振り入れて、ざっと炒め、なじんだところで牛乳を一気に加える。
  4. 温まってきたところで粉末スープの素を入れてよく混ぜながら弱火でじっくり、とろみがつくまで煮込む。
  5. とろみがついたら、塩、こしょう、ガーリックパウダーで味を調え、火を止めてから、ほぐしたしめじを入れて蓋をし、しばし蒸らす(余熱でしめじに火が通る)
  6. 茹であがったスパゲティーを皿にもり、菜の花を色よく散らしておいて、上からソースをかける。仕上げにパルメザンチーズをふって出来上がり

※菜の花は、苦みがあるからお子さんには控えめに。ツナの代わりにベーコン、菜の花の代わりにブロッコリーでもおいしい

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