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冬の楽しみ♪かんたんおでん♪

冬の楽しみ♪かんたんおでん♪

冬の楽しみ♪かんたんおでん♪

冬といえば、おでん!少ない手間で作れるかんたんな作り方をお伝えします。

材料(5人分)

  • 早煮こんぶ 10cmくらいひと切れ
  • 市販のおでんのだし 適宜
  • 大根 1/2
  • 米のとぎ汁(下茹で用) 適宜
  • じゃがいも 小5個
  • 卵 S玉5個
  • 練り物(さつまあげ、はんぺん、ごぼう巻き、ちくわ、あげ玉など) 各2~3個づつ
  • こんにゃく 1枚

使うもの

  • 新聞紙 1部
  • バスタオル(またはひざ掛けなど)

作り方

  1. 大根の下茹でをする。大根は、2~3センチの厚さで輪切りにし、皮をむいて、中央に隠し包丁を十字に入れる。
  2. 鍋に水を張って早煮昆布を入れておく。
  3. 別の鍋に、1の大根をいれ、米のとぎ汁をひたひたに注ぐ。蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にして、大根が半透明になるまで茹でる(噴きこぼれに注意!)茹で上がったら、ざるなどで煮汁を切っておく。
  4. 卵は固めのゆで卵にして、皮をむいておく。じゃがいもは皮をむき、大きすぎるようなら半分に切る。こんにゃくは、厚みを半分にして、食べやすい形に切っておく。
  5. 練り物は一度、こんにゃくと一緒に沸騰したお湯の中をくぐらせて下茹でする。
  6. 2の鍋に、4の卵、じゃがいも、3の大根をいれ、おでんのだしを加えて、5~10分ほど煮る。
  7. 煮立ったら、新聞紙とバスタオルでくるんで半日ほど置いておく(味がしみ込む)
  8. 食べる1時間ほど前に、こんにゃく、練り物を加え再び強火にかける。吹き上がったら、弱火にし、20分ほど煮込む。練り物が膨らむので噴きこぼれに注意。
  9. 味がしみたところでいただく。好みで練辛を添えるとよい。
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