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冷蔵庫で置きっぱなし簡単♪キュウリのしょうゆ麹漬

きゅうりをたくさんいただくと、食べきれないでシワシワになってしまうことってありませんか？もったいないですから、しおれてしまう前に、簡単漬け物に仕立ててしまいましょう。乾燥塩麹を使うと、１週間以上かけて、じっくり発酵していきますから、味が慣れてくるのを楽しみながら、長く食べられます。塩と麹のアルコールで、傷みにくくなり、味もＵＰします！

材料

• キュウリ　３～４本
• 乾燥塩麹（粒タイプ）　カップ１/４
• 醤油　大さじ２

食品用ポリ袋か、ジップロックなど密閉容器（大振りの空き瓶でも可）

作り方

1. キュウリは洗って、板ずりにし、やや大きい一口大の乱切りにする。
2. 食品用ポリ袋に１をすべて入れ、乾燥塩麹、しょうゆを入れて、袋の口を閉じ、軽く揉む。
3. 袋に空気が入っている状態で口を縛り直して、冷蔵庫で寝かす。

• 翌日から食べ始められる。最初は塩麹が固いので、１週間～１０日くらい経った頃からが食べどき。

※取り分けるときに、清潔なはしを使うこと。