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レシピ付き!選んで楽しいキッチンツール&食卓を彩る食器

子どもも大好き!簡単さつま揚げ♪

子どもも大好き!簡単さつま揚げ♪

子どもも大好き!簡単さつま揚げ♪

新鮮ないわしが手に入ったら、叩いて自分でさつま揚げを作ってみましょう!手作り出来立てのさつま揚げの美味しさは格別!お子さんでも喜んで食べてくれます。小骨もしっかり叩けば、気にせず食べられますよ♪

材料(5~6人分)

  • 中羽いわし 3尾
  • おろししょうが 小さじ1
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんじん 1/3本
  • ささがきごぼう 適宜
  • 小麦粉 カップ1/4
  • 味噌 小さじ2
  • 揚げ油 適宜
  • レモン 一切れ

作り方

  1. 野菜はごぼう以外、全てみじん切りにしておく。
  2. いわしは頭とワタを取り除き、腹側の黒い皮をそぎ落とし、2枚開きにする。尾側から中骨を起こして、小骨と一緒に取り除き、小骨に着いた肉は、包丁ですき取る。
  3. 包丁2本で1のいわし開きを徹底的に皮ごと叩く。粘り気が出てくるまで叩いたら、ボウルに移し、しょうが、小麦粉を加えて、スプーンなどでよくよく練り混ぜる。1の野菜、ゴボウを加え、味噌を加えて、更によくよく練り混ぜる。
  4. 揚げ物鍋にサラダ油を熱し、中温の油に、3を大さじ1杯程度ずつ落とす。落とすときは、スプーンから、ゴムベラなどで押し出すようにすると、きれいに落とせる。
  5. 途中、1,2回ひっくり返しながら、きつね色にカラリと揚げ、キッチンペーパーを敷いた皿に上げる。
  6. カットレモンを飾り、食べる直前にレモン汁をかけて熱いうちにいただく。

 

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