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居酒屋メニュー風♪しいたけ、長ネギ、シソ巻ちくわの串天♪

居酒屋メニュー風♪しいたけ、長ネギ、シソ巻ちくわの串天♪

居酒屋メニュー風♪しいたけ、長ネギ、シソ巻ちくわの串天♪

ぱぱっと楊枝で刺して、ささっと揚げるだけ。シンプルだけど満足感のある、居酒屋メニュー風の串揚げです。お弁当にも!

材料(3~4人分)

  • 長ネギ 1本
  • 生しいたけ 3~4枚
  • ちくわ 4本
  • 青紫蘇 8枚
  • 小麦粉 適宜
  • 揚げ油 適宜
  • 酢醤油、またはポン酢 お好みで
    ※つまようじ 8本

作り方

  1. 青紫蘇は洗って水を切っておく。長ネギは白いところから3cm位の長さに切りそろえておく、シイタケは、軽く洗って、軸を取り除き、半分に切る。
  2. ちくわは、半分の長さに切り、それぞれ、縦に1か所切れ込みを入れて、ここにシソの軸側を挟み、くるくるとシソで包む。
  3. シソの巻終わり側に長ネギを重ねて、2つを一緒に楊枝で刺す。先端部分を、シイタケの軸側を刺して止める。同じものを8本作る。
  4. 小麦粉を水で溶いて衣を作り、3をくぐらせる。
  5. 揚げ物鍋または深めのフライパンに、揚げ油を張る。衣を1滴落としてみて、底に着かないで浮いてくるようになったら、4を入れて揚げる(鍋の大きさに合わせて、2,3本ずつ入れること。いっぺんに全部入れると揚げ油が急に冷えるので、カラリと仕上がらない)
  6. 途中、ひっくり返して、まんべんなくきつね色に揚がったらOK.酢醤油などをつけて食べる
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