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居酒屋メニュー風♪しいたけ、長ネギ、シソ巻ちくわの串天♪

ぱぱっと楊枝で刺して、ささっと揚げるだけ。シンプルだけど満足感のある、居酒屋メニュー風の串揚げです。お弁当にも！

材料（３～4人分）

• 長ネギ　1本
• 生しいたけ　3～4枚
• ちくわ　4本
• 青紫蘇　8枚
• 小麦粉　適宜
• 揚げ油　適宜
• 酢醤油、またはポン酢　お好みで
  ※つまようじ　8本

作り方

1. 青紫蘇は洗って水を切っておく。長ネギは白いところから３ｃｍ位の長さに切りそろえておく、シイタケは、軽く洗って、軸を取り除き、半分に切る。
2. ちくわは、半分の長さに切り、それぞれ、縦に1か所切れ込みを入れて、ここにシソの軸側を挟み、くるくるとシソで包む。
3. シソの巻終わり側に長ネギを重ねて、2つを一緒に楊枝で刺す。先端部分を、シイタケの軸側を刺して止める。同じものを8本作る。
4. 小麦粉を水で溶いて衣を作り、３をくぐらせる。
5. 揚げ物鍋または深めのフライパンに、揚げ油を張る。衣を1滴落としてみて、底に着かないで浮いてくるようになったら、４を入れて揚げる（鍋の大きさに合わせて、２，３本ずつ入れること。いっぺんに全部入れると揚げ油が急に冷えるので、カラリと仕上がらない）
6. 途中、ひっくり返して、まんべんなくきつね色に揚がったらＯＫ．酢醤油などをつけて食べる