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山菜の王様!春の味わい♪タラの芽の天ぷら♪

山菜の王様!春の味わい♪タラの芽の天ぷら♪

山菜の王様!春の味わい♪タラの芽の天ぷら♪

山菜の出回る季節になりました。ふきのとうなどと一緒に、スーパーに並ぶのが、タラの芽です。山菜の王様と言われるタラの芽は、てんぷらが美味。簡単な作り方をご紹介します。

材料(3~4人分)

  • タラの芽 5~6個
  • 薄力粉 カップ1/2程度
  • 水 適宜
  • サラダ油 適宜

つくり方

  1. タラの芽は、洗って、下の方についているハカマを取り除く。大きなものは、縦方向に半分に切る。
  2. 小麦粉に水を少しづつ加えて、泡立てる前のホイップクリームより、やや、とろっとした感じに混ぜ合わせて衣を作る。
  3. あげ鍋にたっぷりのサラダ油を入れて、中温で熱しておく。
  4. 1のタラの芽を2にくぐらせて、すぐ揚げ物鍋に落とす。浮き上がってきたら、ひっくり返して出来上がり。余分の油が切れるように、キッチンペーパーなどの上において、油戻りを防ぐ。
  5. 酢醤油、天つゆなどをつけていただく。

 

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