手羽元とタケノコのトマト煮

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
噛むほどに味わい深い手羽元と、ザクザクしたタケノコと、トマトをコラボレーション!和風イタリアン?な、不思議な美味しさです。

材料(4人分)
鶏手羽元 8本(人数×2)
タケノコ水煮 1パック(好みで)
ニンニク ひとかけ
ニンジン 1/2本
タマネギ  1個

トマト水煮缶 1缶

粉末スープの素 大さじ1程度

コショウ、オレガノ、バジル、タイムなど…適宜

オリーブオイル…適宜

①タケノコは縦に割り、やや大きめの乱切りに
タマネギは、皮をむいて縦二つに割り、厚さ1センチのくし切り
ニンジンは、縦に二つにして、薄い半月切りにする

ニンニクは皮をむき、スライスしておく。

②厚手の鍋にオリーブオイルをひき、中火で熱する。ニンニクスライスを入れてキツネ色に炒めて、一度取り出す。

鶏手羽元を入れて、転がしながら皮に焦げ色がつくまで炒める。

③②に、炒めたニンニク、野菜を入れて、混ぜながら軽く火を通してから、トマト水煮缶を入れる。更に、缶1杯分の水と、スープの素を加えて、あくをとり、弱火で20分程度煮込む。

④柔らかくなったら、塩コショウ、バジル、タイム、オレガノなどを加えて、味を整えてひと煮立ちさせる。(好みで隠し味に醤油を加えても良い)

火から下ろし、熱いうちに頂く。

※飾りを兼ねて、ヨーグルトをこさじ1程度、盛り付けた上に飾ると見た目もキレイで、コクも増します。

※チャーハンなどと一緒に1つのプレートに盛ると、見栄えも食べやすさもGOOD!
 

関連記事

コメントは利用できません。

ページ上部へ戻る