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新じゃがのジャーマンポテト

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新じゃがの美味しい季節、ぜひとも1度は味わって欲しい料理です!ベーコンを使ったレシピを紹介していますが、お好みで、ソーセージを加えても美味!茹で時間を短縮させたい時は、電子レンジを使うと、より、簡単に短時間で作ることが出来ますよ!

 

材料(4人分)

新じゃが 中4個

オリーブオイル 大さじ2

ベーコン 4枚

バター 小さじ1

作り方

①新じゃがはよく洗って、丸のままひたひたの水で、皮ごとゆでる。自らゆでて沸騰したら火を弱めて、約10分。そのまま火を止めて弱火で10分余熱でゆでる。

※ここを、時短したい場合は、洗った芋を、半分に切って、さっとぬらし、切り口を上にして皿に並べ電子レンジで3~4分程度(数とワット数で調整してね♪)チンする

②茹で上がったら、熱いうちに皮をむいて、完全に冷めるまで置いておく。冷めてから、食べやすいくし型に似きる。(ここまでを、前日など、先にしておいて、冷凍or冷蔵可能)

③ベーコンを1cm幅にカットして、フライパンにいれ、ごく弱火で加熱する。ベーコン自身から脂が出て、じわじわ動き始めたら、なるべく重ならないように菜ばしで広げてやる。時々ひっくり返して、カリッと仕上がるまでじっくりいためます。一旦ベーコンだけを取り出して、余分な脂は、拭き取るなどして捨てましょう。

④フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、②のジャガイモを入れて、時々ひっくり返しながらいためる。

⑤色づいたところで、③のベーコンと、バターを加えて、よく、味をからめ、塩、こしょうで味を調えます。

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