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水菜と豆の豚しゃぶサラダ

SA3B0244

しゃきしゃきした食感の水菜に、豆としゃぶしゃぶ肉を加えて、ボリュームアップ!おかずサラダに仕上げました。

材料(4人分)

水菜 1わ

豚肉(しゃぶしゃぶ用) 200g

冷凍ミックスビーンズ 1/2カップ

大根 1/4本

ノンオイルドレッシング(中華味、青シソ、など、醤油風味が馴染みがよい。なければ、ポン酢でもOK)

作り方

①大根は洗って皮をむいて、おろし金で大根おろしにしておく。

②鍋に湯を沸かして、冷凍ミックスビーンをさっとゆで、ザルに開けて水を切って冷ます(電子レンジで解凍してもOK)

③ボウルに氷水を用意する。②の鍋を、更に煮立てて、肉を1枚ずつ入れて、泳がせて引き上げ、氷水に浸けて冷ます。冷めたら水を切る。

④水菜は良く洗って、根元を切り落とし、長さ5センチ程度に切りそろえる。大き目のお皿に、葉先と茎をバランスよく混ぜながら、水菜⇒肉⇒大根おろし⇒豆、と重ねて盛り付ける。これを2回くらい繰り返す。(ふんわりと、高く盛り上げるとおいしそうに見える)最後に、サお皿のふちに、豆を少し飾って、ドレッシングを上からかけて出来上がり

 

※好みで、ちぎった海苔や、いりごまなどを飾っても楽しい。豆と肉で、意外とお腹が一杯になる。

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