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玉ねぎとベーコンのトマトスープ♪

玉ねぎとベーコンのトマトスープ♪

玉ねぎとベーコンのトマトスープ♪

休日のランチに、ライ麦パンと一緒に食べたい、簡単スープ。トマトピュレーを使うと、あっという間に仕上がります。

材料(4皿分)

  • 玉ねぎ 1/2個
  • ベーコン 4~5枚
  • トマトピュレー 大さじ4
  • 粉末スープの素 1スティック
  • 塩、こしょう、ガーリックパウダー、パルメザンチーズ 各適宜
  • オリーブオイル 適宜

作り方

  1. 玉ねぎは、ヘタと先端を取り除き、皮をむいて、薄いくし切りにする。ベーコンは、幅5ミリ程度に細く切る。
  2. 鍋にオリーブオイル少々をひいて、1を入れ、弱火でじっくり炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、水、カップ2を加え、粉末スープの素、トマトピュレーを加えて中火で煮立たせる
  3. 沸騰したらあくを取って、弱火にし、塩、こしょう、ガーリックパウダーで味を調える
  4. 器に盛り、仕上げにパルメザンチーズ少々を散らして出来上がり
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