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異色な味わい!ミントのてんぷら

異色な味わい!ミントのてんぷら

異色な味わい!ミントのてんぷら

増えすぎたミント、使い道に困ってませんか?お風呂に入れたり、ハーブティーにしてもまだ、余る!話のタネにてんぷらを作ってみました。好き嫌いは分かれるものの、すーっとした清涼感がお好きな方には、まずまずのようです。和風のタレを使わず、イタリアンドレッシングをかけて食べるのも面白いです。

材料(4人分)

  • ミント 穂先の方を一掴み
  • 薄力粉 カップ1/4
  • 水 100cc

作り方

  1. ミントは、パリッとして、勢いのあるものの穂先だけか、大きめの葉だけを利用する。茎が固い場合は、取り除いて、葉だけにし、良く洗ってざるに上げて水を切る。キッチンペーパーを広げた上に並べ、その上から、もう1枚キッチンペーパーを重ねて、軽く押し手水気をふき取っておく。
  2. 衣をつくる。分量の水に小麦粉を加えて、箸で手早くかき混ぜる。(粉と水は、冷やしておいた物を使うか、氷を1個加えてかき混ぜるとサックリしたものが作れる)
  3. 新しい油を揚げ物鍋に入れて、180度に熱しておく。
  4. 1を2の中に手早くくぐらせて、3の油に落とす。いったん沈んで浮いてきたらひっくり返す。ごく薄いキツネ色になったら、油からあげて、キッチンペーパーの上に載せ、余分の油を切る。
  5. 冷めないうちに、好みのタレでいただく。
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