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節約の定番♪味玉子

節約の定番♪味玉子

節約の定番♪味玉子

山梨県では、お惣菜屋さんでも売られている定番のお惣菜。バクダンというニックネームでも呼ばれています。卵と調味料だけで作れるのに、お腹にたまる満足感と、しっかりした味わいが根強い人気。困ったときのサブおかずに!

材料(5人分)

  • 卵 5個(人数×1)
  • つけ汁 粉末だし 大さじ1+しょうゆ カップ1/2 みりん カップ1/2 調味酒 カップ1/4

あると便利…ジッパーつきの袋

作り方

  1. 卵はかたゆでにして、カラをむいておく。
  2. つけ汁を作る。つけ汁の材料をすべて小鍋に入れて沸騰させ、アルコール分を飛ばしておく(引火注意!)
  3. つけ汁が熱いうちに卵を入れて、時々転がしながら、つけておく。
  4. 粗熱が取れたら、ジップロックに汁ごと入れて、空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で半日ほどおいておく。汁がしみて、色が茶色くなったら食べごろ。

※甘くしたいときは、砂糖などを加えても良い。つけ汁は、煮物の味付けなどに再利用できる。

 

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