簡単♪手作り麻婆豆腐
材料（5人分）
- 木綿豆腐 2丁
- 合いびき肉 ２００g
- 長ネギ 1本
- にんにく ひとかけ
- ごま油 大さじ１
- 甜麺醤 大さじ２
- 鶏ガラスープの素 小さじ２
- 醤油 小さじ１
- 調味酒 小さじ２
- 豆板醤 小さじ１．５
- 水 ２００cc
- かたくり粉 小さじ２
作り方
- 長ネギは、縦に２～4つにわり、みじん切りにする。にんにくはできるだけ細かいみじん切りか、すりおろす。片栗粉は、水３０cc程度で溶いておく。
- 大きめのフライパンか浅鍋にごま油を引いて、ひき肉を炒める。そぼろ状になる少し手前で、ネギとにんにく、酒を加え、ざっとかき混ぜる。
- 水を注ぎ、鶏ガラスープの素、甜麺醤、豆板醤、醤油をいれる。煮立ったところで、豆腐を２センチ角くらいのさいの目に切って、加える。
- 沸騰したら、水どき片栗粉を加え、とろみが付いたら出来上がり。
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