簡単とん汁

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簡単とん汁

簡単とん汁

冬になってくると、あったまる汁物が恋しくなってくるもの。有り合わせの野菜やこんにゃくで、簡単に作りました。

材料(5人分)

豚肉 250g(バラ、またはモモなどのスライス)

大根 1/3本
人参 1/2本

白菜 2,3枚

長ネギ 1本

里芋 2個

ごぼう 少々(ささがきになっているものを使うと簡単)

きのこ類(なめこなど)

糸こんにゃく 適宜
油揚げ 1枚

サラダ油 少々

だしの素 小さじ1程度

味噌 大さじ4~5
醤油 適宜

作り方
①下ごしらえ。
豚国は、繊維に直角に、幅5センチくらいで切る

大根、人参、里芋は、洗って皮をむき、厚さ5~7ミリ程度にスライスして、食べやすい大きさに切る。

白菜は、食べやすい幅に切ってから、長さ3センチくらいにざく切りにする。

ごぼうは皮を引き、薄く削ぐように切って、酢水につけてあく抜き(あく抜き済のものはそのまま使う)

長ネギは、幅1センチくらいで斜めにスライスする

きのこ類は、石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る

糸こんにゃく、油揚げは、沸騰した湯にいったんくぐらせて、食べやすい大きさに切る。

②鍋にサラダ油を引き、中火で熱して、肉、ごぼう、大根、人参、里芋、長ネギを、さっと炒める。色が変わったところで、たっぷりかぶる程度の水を加え、白菜、だしの素を入れて、蓋をして中火で煮る。

③沸騰したらアクを取り、弱火にして5分ほど煮込む。

④糸こんにゃく、油揚げを加え、味噌を溶く。沸騰させないよう注意。

⑤最後にきのこ類を加えて、静かに火を通す。醤油少々を加えて味を整える。

※好みで七味を加えたり、春菊を浮かべたりして香りを立てると美味しくいただけます。油揚げの代わりに、厚揚げや焼き豆腐などを使うと、本格的になります。

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