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忙しい日にささっとひと品♪鶏胸肉照り焼きのエリンギ添え

忙しい日にささっとひと品♪鶏胸肉照り焼きのエリンギ添え

忙しい日にささっとひと品♪鶏胸肉照り焼きのエリンギ添え

仕込んでおけば、取り出して焼くだけ!超簡単だけど、子どもも大人も満足メニューでおまけに安い!ラクチンです♪

材料(5人分)

  • 鶏胸肉4~5枚
  • エリンギ 1パック
  • みりん カップ1
  • しょうゆ 大さじ2~3
  • しょうがしぼり汁 少々
  • 塩 少々
  • ジップロック、またはポリ袋 1枚

作り方

  1. 鶏胸肉は、軽く塩をふり、しばらく置いておき、出てきた水をキッチンペーパーでふき取っておく。
  2. みりん、しょうゆ、しょうがのしぼり汁ををジップロックまたはポリ袋に入れ、ふり混ぜる。
  3. 1の肉を、1枚当たり3~4等分に削ぎ切りする。この時、厚みを均一にするように切ること。
  4. 3を2に加え、空気を抜いて、袋の外から軽く揉みこんで冷蔵庫で1時間以上おいておく。
  5. フライパンにサラダ油を熱して、4の肉を皮側から焦げ目がつくくらいに焼き固める。
  6. ひっくり返して、反対側も焼き、火を細めて蓋をしてじっくり火を通す。
  7. エリンギは石突を切り落として、一口大に切っておく。
  8. 6に7を加え、出てきた汁気を吸わせる。ふたを取って、水気を飛ばしつつ、肉をひっくり返して、まんべんなく、タレが着くように焼き上げる。
  9. 皿に肉を盛り、エリンギを添える。
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