簡単料理レシピブログ～簡単レシピでササッと料理

忙しい日にささっとひと品♪鶏胸肉照り焼きのエリンギ添え

仕込んでおけば、取り出して焼くだけ！超簡単だけど、子どもも大人も満足メニューでおまけに安い！ラクチンです♪

材料（５人分）

• 鶏胸肉４～５枚
• エリンギ　１パック
• みりん　カップ１
• しょうゆ　大さじ２～３
• しょうがしぼり汁　少々
• 塩　少々
• ジップロック、またはポリ袋　１枚

作り方

1. 鶏胸肉は、軽く塩をふり、しばらく置いておき、出てきた水をキッチンペーパーでふき取っておく。
2. みりん、しょうゆ、しょうがのしぼり汁ををジップロックまたはポリ袋に入れ、ふり混ぜる。
3. １の肉を、１枚当たり３～４等分に削ぎ切りする。この時、厚みを均一にするように切ること。
4. ３を２に加え、空気を抜いて、袋の外から軽く揉みこんで冷蔵庫で１時間以上おいておく。
5. フライパンにサラダ油を熱して、４の肉を皮側から焦げ目がつくくらいに焼き固める。
6. ひっくり返して、反対側も焼き、火を細めて蓋をしてじっくり火を通す。
7. エリンギは石突を切り落として、一口大に切っておく。
8. ６に７を加え、出てきた汁気を吸わせる。ふたを取って、水気を飛ばしつつ、肉をひっくり返して、まんべんなく、タレが着くように焼き上げる。
9. 皿に肉を盛り、エリンギを添える。