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鮭のホイル焼き

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アウトドアでも、インドアでも!フライパン、ダッチオーブン、スキレットでも!オーブントースターでよし、BBQグリルよし!覚えておくと便利なホイル焼き、一番ベーシックな鮭でいってみましょう!

 

材料(4人分)

鮭の切り身 4枚
マーガリン 適宜
たまねぎ 1個
パプリカ(またはピーマン) 1個
きのこ類(ぶなシメジ、シイタケ、なめこなど1種類あればよい) 適宜

白ワイン 少々
ブラックペッパー 適宜

アルミホイル

①アルミホイルを、鮭の大きさにあわせてカットしておく。目安として、切り口に並行に、横に切り身を置いて、だいたい、切り身の幅の3倍程度。切ったら、ホイルの、魚を置くあたりに、指で薄く、マーガリンを塗る(焦げ付き防止だから、薄くでよい)
②たまねぎは、繊維に直角にうす切りして、バラバラにほぐす。パプリカは、縦にやや大ぶりに切る。きのこ類は、食べ易い大きさにカットする。
③アルミホイルに、たまねぎ⇒鮭⇒たまねぎ⇒パプリカ⇒きのこ、の順に具材を重ねて載せる。このとき、あんまりどっさり分厚くしないこと。白ワインをカレースプーンで、1杯くらい軽くふり、ブラックペッパーを一振り散らす。
④長い辺を、両方から巻くようにホイルで包み、両端をくるくると巻き上げる。

⑤オーブントースターで、8分焼いて、出来上がり(2つずつに分けて焼いてください。)

※開けるとき、湯気が噴出すので、やけど注意!冷めてしまった物を暖めなおすときは、ホイルごと、電子レンジに入れないようご注意ください(レンジ壊れます)

※1度に4個を焼きたいときは、フライパンや、スキレットに並べて蓋をして焼くと簡単です。フライパンで10分程度、スキレットは余熱を含め20分程度で焼けます。

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