簡単料理レシピブログ～簡単レシピでササッと料理

●材料（3人分）●

鶏むね肉・・・３００g

なす・・・3本

ピーマン・・・3個

さとう・・・大さじ２、しょうゆ・・・大さじ２、酢・・・大さじ２

サラダ油・・・大さじ１（鶏肉用）、大さじ３（なすとピーマン用）

片栗粉・・・大さじ２

日本酒（料理酒）・・・大さじ１

塩コショウ・・・適量

●作り方●

１．鶏肉を一口大に切る。なすは乱切り、ピーマンも一口大に切っておく。

２．切った鶏肉をビニール袋に入れ、日本酒を全体にもみ込み、塩コショウをする。

３．１の鶏肉に片栗粉をふりかけ、全体にからませる。

４．熱したフライパンにサラダ油（大さじ１）を入れ、弱火にして全体にじっくり焼き、火が通ったら器に移す。

５．フライパンにサラダ油（大さじ２～３）を入れ、中火でなすを焼き、ある程度火が通ったらピーマンを入れて焼く。

６．砂糖、しょうゆ、酢を混ぜたものを鶏肉にからめる。その中になすとピーマンを加え、全体に和えてできあがり。
ピーマンの他にパプリカを使うと更にいろどりが良くなります。

鶏肉のまわりの衣に甘酢だれがしみて、淡白な鶏むね肉も美味しく食べられます。

もちろん鶏もも肉でも美味しいです。

多めに作って、翌日のお弁当用に使うのもＧＯＯＤです。