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ベーコンとほうれん草のクリームパスタ

牛乳が余ってしまったら、クリームパスタを作りましょう♪子供でも喜んで食べてくれる、優しい味わいのソースです。

(4人分)

ベーコン4枚
たまねぎ 1個
ほうれん草 適宜(小分けの株なら1/2把くらい。冷凍ものでも可)
ニンジン 1/2本
スイートコーン 1缶(粒のもの)
ぶなシメジ 適宜(好みで。入れなくても可)

薄力粉 大さじ1
バター 大さじ1.5
牛乳 200cc
粉末スープの素 少々
※市販のホワイトソース缶詰を利用してもOK

スパゲッティ 200g程度
オリーブオイル 適宜

塩、コショウ、

①ソースを先に作る。
ベーコンは、1センチ幅くらいに横に切る。
ほうれん草は、1度茹でてから、水を絞って、3センチくらいの長さに切っておく。
たまねぎはくし切りに。
ニンジンは5ミリくらいの角切りにする。
スウィートコーンは、ざるに開けて汁気を切っておく
ぶなシメジなど、きのこは食べやすい大きさに小分けにする

②フライパンにベーコンを落として弱火で油を出しながら、ゆっくり炒める。油が出たところで、たまねぎ、ニンジンを加えて更に炒める。
③②にバターを落として溶かし、かき混ぜたところへ、小麦粉を振り入れる。手早くかき混ぜたら、冷たい牛乳を一気に入れて、中火で静かにかき混ぜながら煮詰める。煮えてきたところで、粉末スープの素を加えて、とろみがつくまで煮る(ここで、バター、小麦粉、牛乳の代わりに、市販のホワイトソースを入れても良い)

※このあたりで、パスタを茹で始める

④とろみがついたら、残りの材料を入れ、きのこがしんなりするまで煮て、塩、コショウで味を調える。
⑤パスタが茹で上がったら、ざるにあげてオリーブオイルをふって、皿に盛り、ソースをかけてできあがり♪
 

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