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3種の芋と鶏肉の煮物

3種の芋と鶏肉の煮物

 3種の芋と鶏肉の煮物

さつまいも2色と、じゃがいもにかぼちゃを加えて、ボリュームたっぷりでカラフルな煮物に仕立ててみました。お惣菜が寂しい時など、食べ盛りのお子さんがいるご家庭にお勧めです。

材料(5人分)

  • かぼちゃ 1/2個
  • さつまいも(紫、黄色)各1本
  • じゃがいも 中3~4個
  • 鶏もも肉 2枚
  • だしの素 小さじ1杯
  • みりん カップ1/2
  • 醤油 大さじ3~4

作り方

  1. かぼちゃは、種とワタを除き、皮のゴツゴツした部分は取り除いて、やや、大ぶりに乱切りにする
  2. さつまいもは洗って両端を薄く切り落とし、乱切りにする
  3. じゃがいもは洗って、皮をむき、芽の部分を取り除いて、食べやすい大きさに切る
  4. 鶏肉はやや、大きい一口大に切る
  5. 鍋にサラダ油(分量外)をしき、鶏肉をまず炒める。色が変わったら、野菜類を加えて中火で、表面が少し透き通るまで炒める。
  6. たっぷりかぶる程度の水和加えて、沸騰するまで中火で、蓋をして煮込む。煮立ったら、アクをとり、だしの素、みりん、醤油を加えて5分ほど煮る。
  7. 蓋をずらして弱火にし、味が馴染むまで10分ほど煮る。
  8. 器に盛って汁と一緒にいただく

  ※好みで、しょうがや刻みネギなどの薬味を加えると美味しくいただけます。あっさりした味付けならば、芋の味の違いも楽しめます。

 

 

 

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